일본식 사이폰 Traditional
융 필터
프리마 커피의 스페셜티 사이펀 레시피. 미디엄-코스 분쇄와 1:15 비율로 깨끗하고 균형 잡힌 추출을 만듭니다.
파라미터
- 25 g
- 커피
- 375 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 99 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- 2
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 50:00+375g 추가
목표
375g
20s 슬로우하부 챔버에 375ml의 뜨거운 물을 붓습니다. 버너 위에 올립니다. 상부 챔버를 끼웁니다.
-
대기 2 / 50:30
물이 상부 챔버로 올라옵니다. 25g의 커피를 넣습니다. 저어서 모든 가루를 완전히 적십니다.
-
스월 3 / 51:30
1:30에 가열을 끕니다. 가루를 한 번 더 저어줍니다. 사이펀을 가열원에서 분리합니다.
-
대기 4 / 52:00
하부 챔버에 부드럽게 입김을 불어 식히고 필터를 통한 드로다운을 가속합니다.
-
완료 5 / 52:30
드로다운이 완료되었습니다. 상부 챔버를 분리합니다. 즉시 서빙합니다.
노트
원본 출처
Prima Coffee Equipment의 레시피, 게재처 prima-coffee.com.
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