가는 분쇄
앱에서 열기Prima Coffee의 Bloom 가이드는 고운 분쇄와 뜨거운 물로 브루어의 타공 베이스를 활용하며, 블룸 교반과 후반 스월링으로 고르게 적십니다. 베드를 막지 않으면서 높은 추출, 뚜렷한 단맛, 명료함을 추구합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 360 g
- 물
- 1:18
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 3 가늘게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~360 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 필터를 헹구세요.
- 2 20g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
-
뜸 들이기 1 / 70:0014초
60g를 나선형으로 붓습니다.
+60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 100°C -
스월링 2 / 70:1431초
뭉친 가루가 풀어지도록 저어줍니다. 뜸을 들입니다.
4초 -
푸어 3 / 70:4529초
나선형으로 부어 210g까지 채웁니다.
+150g→ 210g 나선형 6g/s 25초 -
스월링 4 / 71:14~16초
부드럽게 스월링합니다.
4초 -
푸어 5 / 71:30~29초
커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 마지막 150g를 부어 360g까지 채웁니다.
+150g→ 360g -
스월링 6 / 71:5931초
부드럽게 스월링합니다.
4초 -
완료 7 / 72:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Prima Coffee Equipment의 레시피, 게재처 prima-coffee.com.
