웰 만들기
앱에서 열기Origami를 통해 공유되고 출처상 Drumming Barista로 알려진 오리가미 S 방식으로, 마른 베드에 우물(웰)을 만드는 것으로 시작합니다. 중앙의 통로가 깊은 침투를 촉진해 고르게 추출된 또렷한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 12 g
- 커피
- 210 g
- 물
- 1:17.5
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- ~210 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:45 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:001분
40g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 4g/s 10초 93°C -
푸어 2 / 41:0050초
베드 중앙에 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 센터 푸어 4g/s 15초 -
푸어 3 / 41:5055초
210g까지 마저 부은 뒤, 스월링하여 베드를 고루 적십니다.
+110g→ 210g 3.9g/s 28초 -
완료 4 / 42:45
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Origami의 레시피, 게재처 origami-kai.com.
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