웰 만들기
앱에서 열기Origami를 통해 공유되고 출처상 Drumming Barista로 알려진 오리가미 S 방식으로, 마른 베드에 우물(웰)을 만드는 것으로 시작합니다. 중앙의 통로가 깊은 침투를 촉진해 고르게 추출된 또렷한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 12 g
- 커피
- 210 g
- 물
- 1:17.5
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- ~210 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:45 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:001분
40g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 4g/s 10초 93°C -
푸어 2 / 41:0050초
베드 중앙에 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 센터 푸어 4g/s 15초 -
푸어 3 / 41:5055초
210g까지 마저 부은 뒤, 스월링하여 베드를 고루 적십니다.
+110g→ 210g 3.9g/s 28초 -
완료 4 / 42:45
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Origami의 레시피, 게재처 origami-kai.com.
Origami Dripper S 레시피 더 보기
Origami Dripper S 레시피 모두 보기Origami의 다른 모델
Origami의 모든 모델 보기기초 배우기
이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 오리가미 오리가미 드리퍼는 세로 골 20개를 접어 넣은 도자기 원뿔로, V60용 원뿔 필터와 칼리타 웨이브의 평평한 종이를 모두 받도록 설계됐습니다. 기구 하나에 두 가지 기하 구조. 대회 바리스타들이 자꾸 이 기구로 돌아오는 이유가 그겁니다.
- 핸드드립 커피 내리는 법 핸드드립은 몇 가지 변수만 통제하고 마지막 조정을 맛으로 판단하면 일관되게 재현할 수 있습니다. 이 가이드에서는 믿고 시작할 수 있는 기본 레시피 하나를 제시하고, 각 선택이 무엇을 바꾸는지 설명하며, 한꺼번에 모든 것을 건드리지 않고 다음 추출을 바로잡는 법을 알려드립니다.
