웰 만들기
앱에서 열기Origami를 통해 공유되고 출처상 Drumming Barista로 알려진 오리가미 S 방식으로, 마른 베드에 우물(웰)을 만드는 것으로 시작합니다. 중앙의 통로가 깊은 침투를 촉진해 고르게 추출된 또렷한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 12 g
- 커피
- 210 g
- 물
- 1:17.5
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- ~210 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:45 · 합계내리기 전에
- 1 마른 커피 베드 중앙에 작은 홈을 만드세요.
-
뜸 들이기 1 / 50:001분
40g까지 중앙에 부으세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 4g/s 10초 93°C -
푸어 2 / 51:0050초
100g까지 중앙에 부으세요.
+60g→ 100g 센터 푸어 4g/s 15초 -
푸어 3 / 51:5028초
210g까지 마저 붓습니다.
+110g→ 210g 3.9g/s 28초 -
스월링 4 / 52:1827초
부드럽게 스월링합니다.
부드럽게 채우기 -
완료 5 / 52:45
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Origami의 레시피, 게재처 origami-kai.com.
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