WBrC 2024
앱에서 열기마틴 뵐플은 이 OREA V4 내로우와 시바리스트 FAST 레시피로 2024 월드 브루어스 컵에서 우승했습니다. 각 붓기를 Melodrip으로 확산시키고, 네 번 붓기와 큰 마지막 붓기로, 빠르고 고른 배수와 무산소 파나마 게이샤의 선명한 분리를 노렸습니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
준비물
-
Melodrip 필수
A handheld dispersion screen you pour onto; it softens the water stream so it does not agitate or bore into the coffee bed.
추천 Melodrip
파라미터
- 17 g
- 커피
- 270 g
- 물
- 1:15.9
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:25
- 합계
- ~270 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
필터
Sibarist FAST FLAT 필터는 대회 푸어에 필요한 빠르고 반복 가능한 물 빠짐을 주어, 펄스마다 클래리티를 지킨다.
또는 April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
방식
2:25 · 합계-
푸어 1 / 50:0040초
Melodrip을 통해 60g를 부어 물줄기를 고르게 분산시키고 베드를 치지 않게 합니다.
+60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 93°C -
푸어 2 / 50:4040초
Melodrip을 통해 120g까지 부어 베드 위로 물줄기를 부드럽고 고르게 유지합니다.
+60g→ 120g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 3 / 51:2040초
Melodrip을 통해 170g까지 부어 베드 위로 물줄기를 부드럽고 고르게 유지합니다.
+50g→ 170g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 4 / 52:0025초
마지막으로 Melodrip을 통해 270g까지 부어 베드를 흐트러뜨리지 않습니다.
+100g→ 270g 나선형 5.9g/s 17초 -
완료 5 / 52:25
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Martin Wölfl의 레시피, 게재처 europeancoffeetrip.com.
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