Orea V4 Narrow Orea
오지
작성 Orea
발효 및 무산소 커피를 위해 설계된 레시피입니다. 높은 온도와 굵은 분쇄가 알코올 같은 풍미를 다스리면서 복합미를 보존합니다.
파라미터
- 18 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:13.9
- 비율
- 97 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 60:00+50g 추가
목표
50g
8s 슬로우50g까지 붓습니다.
-
푸어 2 / 60:40+50g 추가
목표
100g
8s 슬로우100g까지 붓습니다.
-
푸어 3 / 61:10+50g 추가
목표
150g
8s 슬로우150g까지 붓습니다.
-
푸어 4 / 61:40+50g 추가
목표
200g
8s 슬로우200g까지 붓습니다.
-
푸어 5 / 62:10+50g 추가
목표
250g
8s 슬로우250g까지 붓습니다.
-
완료 6 / 63:00
드로다운 완료. 발효 특성이 다스려지고 복합미가 보존되었습니다.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
Orea V4 Narrow 레시피 더 보기
Orea V4 Narrow 레시피 모두 보기 →- 01 바이패스 작성Orea 추출 후 희석을 활용한 마테오 도타비오의 UK 브루잉 챔피언십 레시피입니다. 1:16.1 비율 3:00 시간
- 02 WBrC 2024 작성Martin Wölfl OREA V4 내로우와 시바리스트 FAST 필터를 사용한 마틴 뵐플의 2024 월드 브루어스 컵 챔피언십 레시피입니다. 1:15.9 비율 2:25 시간
- 03 V4 내로우 컴페티션 작성Orea 높은 추출률의 대회용 레시피입니다. 좁은 배출구가 접촉 시간을 늘려 줍니다. 1:16.7 비율 3:30 시간
- 04 V4 내로우 농축 작성Orea 강한 1:10 농축 추출입니다. 좁은 배출구로 접촉 시간을 늘립니다. 1:10 비율 2:30 시간
- 05 다라 투 컵 작성Orea 두 잔용 다라로, 나선형으로 네 번 붓습니다. 오픈 보텀과 네고시에이터를 끼운 플랫 페이퍼의 V4 내로우. 장비 필요 1:16.7 비율 3:30 시간