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gota
Weber Bird

Martin Wölfl

Weber Bird Weber 작성 Martin Wölfl

Wildkaffee의 마르틴 뵐플이 Weber Workshops 컬렉션에 기여한 BIRD 레시피입니다. 절제된 주수, 지속적인 교반, 그리고 선택적인 바이패스로 선명한 추출을 만들며, 최종 농도를 조절하기도 쉽습니다.

1:10 비율
4:00 합계
25g 원두량
93°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피

파라미터

25 g
커피
250 g
물
1:10
비율
93 °C
온도
6 굵게
분쇄도
4:00
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

4:00 · 합계

내리기 전에

  1. 1 25g의 분쇄 커피를 넣습니다.
  1. 푸어 1 / 6
    0:00
    35초

    200g를 붓습니다.

    +200g→ 200g 6.7g/s 30초 93°C
  2. 스월링 2 / 6
    0:35
    15초

    부드럽게 스월링합니다.

    15초
  3. 침지 3 / 6
    0:50
    2분 40초

    그대로 침지시킵니다.

    2분 40초
  4. 프레스 4 / 6
    3:30
    15초

    즉시 위로 당기세요.

  5. 바이패스 5 / 6
    3:45
    15초

    바이패스 물을 부어 희석하세요.

    +50g→ 250g
  6. 완료 6 / 6
    4:00

    희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.

노트

첫 주수는 통제해 커피층이 고르게 적셔지도록 한 뒤, 거칠게가 아니라 일정하게 교반하세요. 바이패스를 넣기 전에 맛을 보고, 뜨거운 물을 최대 50g까지 소량씩 나눠 넣으며 농도와 여운이 맞을 때까지 조절합니다.

원본 출처

Martin Wölfl의 레시피, 게재처 weberworkshops.com.

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Weber Bird 레시피 모두 보기

커핑 프로토콜

작성 Andrew Pernicano

1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
10:00 합계

스월을 곁들인 미디엄 침지

작성 Christian Klatt

1:16.5 비율
20g 커피
330g 물
4:15 합계

진한 수프 1:5

작성 Christopher Feran

1:5 비율
18g 커피
90g 물
0:40 합계

수직 교반

작성 Douglas Weber

1:14 비율
25g 커피
350g 물
3:15 합계

저온 클로

작성 Joseph Benavides

1:15 비율
15g 커피
225g 물
2:45 합계

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Orea V4 Narrow

WBrC 2024

1:15.9 비율
17g 커피
270g 물
2:25 합계

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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