바이패스
앱에서 열기UK 브루잉 챔피언 마테오 도타비오의 V4 내로우 레시피로, OREA 브루 가이드를 통해 공개되었습니다. 추출 후 바이패스로 최종 농도를 정합니다. 농축된 추출액을 드로다운 후에 희석해 클래리티를 높이고 강도를 맞추며 풍미를 열어 줍니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 290 g
- 물
- 1:16.1
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:10
- 합계
- ~290 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:10 · 합계-
푸어 1 / 70:0040초
60g를 나선형으로 붓습니다.
+60g→ 60g 나선형 4g/s 15초 96°C -
푸어 2 / 70:4050초
나선형으로 부어 160g까지 채웁니다.
+100g→ 160g 나선형 4g/s 25초 -
푸어 3 / 71:301분
나선형으로 마저 부어 260g까지 채웁니다.
+100g→ 260g 나선형 4g/s 25초 -
준비 4 / 72:305초
원하는 양이 되면 드리퍼를 치웁니다.
-
대기 5 / 72:3520초
물이 다 빠질 때까지 기다립니다.
20초 -
바이패스 6 / 72:5515초
바이패스 물을 부어 희석하세요.
+30g→ 290g -
완료 7 / 73:10
희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
