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클라리티
침지 블룸과 펄스 푸어를 사용한 클라리티 중심 기법. Kaldi's Coffee에서.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 320 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 99 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 70:00+60g 추가
목표
60g
8s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 닫습니다. 60g 를 빠르게 붓습니다. 부드럽게 스월합니다.
-
푸어 2 / 71:00+100g 추가
목표
160g
15s 서클 밸브: 열림밸브를 엽니다. 100g 를 부어 총 160g 에 도달합니다.
-
푸어 3 / 71:30+40g 추가
목표
200g
8s 펄스40g 를 펄스로 붓습니다.
-
푸어 4 / 71:45+40g 추가
목표
240g
8s 펄스40g 를 펄스로 붓습니다.
-
푸어 5 / 72:00+40g 추가
목표
280g
8s 펄스40g 를 펄스로 붓습니다.
-
푸어 6 / 72:15+40g 추가
목표
320g
8s 펄스마지막 펄스로 320g 까지 붓습니다.
-
완료 7 / 73:30
드로다운 완료입니다. 맑고 복합적입니다.
노트
원본 출처
Kaldi's Coffee의 레시피, 게재처 kaldiscoffee.com.
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