클라리티
앱에서 열기Kaldi's Coffee는 Pulsar에 침지식 블룸과 얕은 펄스 푸어를 적용합니다. 밸브를 닫은 시작은 단맛과 텍스처를 쌓고, 밸브를 연 채 조절된 주입은 수위를 낮게 유지하며 둥근 마우스필의 깨끗한 한 잔을 추구합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 320 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~320 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 80:0016초
밸브를 닫으세요. 60g를 붓습니다.
+60g→ 60g 5g/s 12초 밸브: 닫힘 96°C -
준비 2 / 80:1644초
분산 캡을 분리하고 베드가 고르게 적셔질 때까지 부드럽게 웨트 WDT를 한 뒤 캡을 다시 끼우세요. 그대로 침지시킵니다.
밸브: 닫힘 -
푸어 3 / 81:0030초
밸브를 여세요. 나선형으로 160g까지 부으세요.
+100g→ 160g 나선형 5g/s 20초 밸브: 열림 -
푸어 4 / 81:3015초
나선형으로 200g까지 부으세요.
+40g→ 200g 나선형 5g/s 8초 밸브: 열림 -
푸어 5 / 81:4515초
나선형으로 240g까지 부으세요.
+40g→ 240g 나선형 5g/s 8초 밸브: 열림 -
푸어 6 / 82:0015초
나선형으로 280g까지 부으세요.
+40g→ 280g 나선형 5g/s 8초 밸브: 열림 -
푸어 7 / 82:151분 15초
나선형으로 320g까지 부으세요.
+40g→ 320g 나선형 5g/s 8초 밸브: 열림 -
완료 8 / 83:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Kaldi's Coffee의 레시피, 게재처 kaldiscoffee.com.
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