농축액
앱에서 열기Kaldi's Coffee가 소개하는, 컴팩트한 Kalita Wave 155를 위한 진한 농축 추출입니다. 뜨거운 물이나 얼음으로 희석할 풍미 가득한 베이스로 내립니다. 서빙 농도로 맞췄을 때 향, 단맛, 구조를 보존하는 것을 목표로 합니다.
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파라미터
- 15 g
- 커피
- 150 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:00
- 합계
- ~150 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:009초
나선형으로 30g까지 부으세요.
+30g→ 30g 나선형 6g/s 5초 95°C -
스월링 2 / 50:0921초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
-
푸어 3 / 50:3020초
나선형으로 90g까지 부으세요.
+60g→ 90g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 4 / 50:501분 10초
나선형으로 150g까지 부으세요.
+60g→ 150g 나선형 6g/s 10초 -
완료 5 / 52:00
농축액이 완성되었습니다. 기호에 맞게 희석하거나 얼음 위에 부어 드세요.
노트
원본 출처
Kaldi's Coffee의 레시피, 게재처 kaldiscoffee.com.
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