스위치 아이스
앱에서 열기Hario Europe의 Switch 가이드는 진한 뜨거운 이머전 뒤 얼음 위로 개방해 즉시 식힌 한 잔을 만듭니다. 추출수의 일부를 즉각적인 희석으로 대체해 화사한 향과 깨끗한 맛, 상쾌한 강도를 살립니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 98 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 150 g
- 얼음
- 3:15
- 합계
- ~350 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:15 · 합계내리기 전에
- 1 150g 얼음을 서버에 넣기
-
푸어 1 / 90:0013초
스위치를 여세요. 50g를 나선형으로 붓습니다.
+50g→ 50g 나선형 6.3g/s 8초 밸브: 열림 98°C -
스월링 2 / 90:1332초
가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 스월링합니다.
5초 밸브: 열림 -
푸어 3 / 90:4545초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+50g→ 100g 나선형 5g/s 10초 밸브: 열림 -
준비 4 / 91:305초
스위치를 닫으세요.
밸브: 닫힘 -
푸어 5 / 91:3515초
200g까지 마저 붓습니다.
+100g→ 200g 6.7g/s 15초 밸브: 닫힘 -
침지 6 / 91:5040초
그대로 침지시킵니다.
40초 밸브: 닫힘 -
준비 7 / 92:305초
스위치를 여세요.
밸브: 열림 -
대기 8 / 92:3540초
물방울이 멈출 때까지 기다립니다.
40초 밸브: 열림 -
완료 9 / 93:15
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 hario-europe.com.
