올레 뵈엔 스위치
앱에서 열기2020년 노르웨이 브루어스컵 챔피언 올레 크리스티안 뵈엔의 하리오 스위치 레시피. 밸브를 닫았다 열었다 번갈아 가며 침지의 바디감과 푸어오버의 클라리티를 결합하는 하이브리드 침지-여과 방식입니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 4:10
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
4:10 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:0040초
스위치를 닫으세요. 50g를 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.
+50g→ 50g 6.3g/s 8초 밸브: 닫힘 96°C -
푸어 2 / 70:4050초
스위치를 여세요. 베드 중앙에 부어 150g까지 채웁니다.
+100g→ 150g 센터 푸어 6.7g/s 15초 밸브: 열림 -
푸어 3 / 71:3015초
스위치를 닫으세요. 마지막 90g를 부드럽게 부어 240g까지 채웁니다.
+90g→ 240g 부드럽게 채우기 밸브: 닫힘 -
침지 4 / 71:451분
그대로 침지시킵니다.
1분 밸브: 닫힘 -
준비 5 / 72:455초
스위치를 여세요.
밸브: 열림 -
대기 6 / 72:501분 20초
물방울이 멈출 때까지 기다립니다.
1분 15초 밸브: 열림 -
완료 7 / 74:10
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 hario-europe.com.
