아이스 브루
앱에서 열기안더스 헤드스트룀이 일본의 얼음 드립 차 기법인 코리다시(여기서는 테츠 카스야에게 공을 돌립니다)를 Hario Switch로 커피에 적용합니다. 열도, 교반도 없습니다. 스위치를 닫은 채 원두 베드 위에 얼음을 올리고, 스위치를 열면 얼음이 녹으며 세 시간에서 네 시간에 걸쳐 한 방울씩 커피를 통과합니다. 느리고 차가운 추출이 단맛을 끌어올리고 쓴맛을 눌러, 홍차처럼 과일 향이 있고 달콤한 한 잔이 됩니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:12
- 비율
- 4 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3.5시간
- 우림
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
-
준비 1 / 7
스위치를 닫으세요.
밸브: 닫힘 -
준비 2 / 7
얼음을 커피 베드 위에 쌓습니다.
밸브: 닫힘 -
푸어 3 / 7
240g를 부드럽게 붓습니다.
+240g→ 240g 부드럽게 채우기 4°C 밸브: 닫힘 -
침지 4 / 7
건드리지 말고 그대로 침지시킵니다.
밸브: 닫힘 30초–30초 -
준비 5 / 7
스위치를 여세요.
밸브: 열림 -
침지 6 / 7
건드리지 말고 그대로 침지시킵니다.
밸브: 열림 3시간–4시간 -
완료 7 / 7
콜드 브루가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
Anders Hedström의 레시피, 게재처 instagram.com.
