클로즈드 블룸
앱에서 열기이 Hario Switch 레시피는 관련된 오픈 블룸 아이디어를 뒤집습니다. 밸브를 닫은 상태로 블룸을 침지한 뒤 밸브를 연 투과로 추출을 마무리합니다. 목표는 달고 균형 잡힌, 깔끔하게 분리된 컵입니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 12.5 g
- 커피
- 190 g
- 물
- 1:15.2
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:15
- 합계
- ~190 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:15 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0045초
스위치를 닫으세요. 50g를 나선형으로 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 밸브: 닫힘 92°C -
푸어 2 / 40:4530초
스위치를 여세요. 나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+70g→ 120g 나선형 4.7g/s 15초 밸브: 열림 -
푸어 3 / 41:151분
베드 중앙에 마저 부어 190g까지 채웁니다.
+70g→ 190g 센터 푸어 4.7g/s 15초 밸브: 열림 -
완료 4 / 42:15
드로다운 완료.
노트
원본 출처
brewnotes.co의 레시피, 게재처 instagram.com.
