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gota
Graycano

코인을 사용한 웨이브 필터

Graycano Misc pourover 작성 Graycano

그레이카노는 이 코인 세팅을 베이직 바리스타의 공으로 돌리며, 어댑터에 오리가미 웨이브 155 여과지를 짝지어 절제된 블룸과 고른 펄스를 얻습니다. 더 느리고 분산된 흐름이 달고 바디감 있으며 마무리가 둥근 잔을 빚어냅니다.

1:16.7 비율
2:30 합계
15g 원두량
93°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
93 °C
온도
6 중간보다 굵게
분쇄도
2:30
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    30초

    50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 93°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:30
    30초

    나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.

    +100g→ 150g 나선형 5g/s 20초
  3. 푸어 3 / 5
    1:00
    30초

    나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.

    +50g→ 200g 나선형 5g/s 10초
  4. 푸어 4 / 5
    1:30
    1분

    나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +50g→ 250g 나선형 5g/s 10초
  5. 완료 5 / 5
    2:30

    드로다운 완료.

노트

웨이브 155 여과지를 코인에 고르게 안착시키고 접힌 부분이 배출구를 막지 않도록 충분히 헹굽니다. 맨 그레이카노보다 굵게 시작하고 각 펄스를 중앙에 유지하며, 다음 푸어를 더하기 전에 물이 베드 가까이까지 빠지도록 둡니다. 잔이 무겁거나 마른 느낌이면 더 빨리 붓지 말고 분쇄도를 더 굵게 조정합니다.

원본 출처

Graycano의 레시피, 게재처 youtube.com.

Graycano 레시피 더 보기

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공식 레시피

작성 Nicole Battefeld-Montgomery

1:16.5 비율
17g 커피
280g 물
2:45 합계

대회용 5회 푸어

작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

다크 로스트

작성 Basic Barista

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

5회 푸어 콘

작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계
콜드

아이스

작성 Graycano

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:15 합계

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대회용 5회 푸어

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계
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5회 푸어 콘

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계
콜드
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아이스

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:15 합계
Graycano

라이트 로스트

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
2:45 합계
Graycano

푸어오버

1:16.3 비율
16g 커피
260g 물
3:10 합계

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다음 단계

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