4:6 방식
앱에서 열기Tetsu Kasuya가 World Brewers Cup에서 우승한 4:6 방식은 풍미 조절과 강도 조절을 분리합니다. 앞부분은 단맛과 산미의 균형을 맞추고, 뒤의 펄스 푸어가 농도를 정합니다. 굵은 분쇄가 밝고 균형 잡힌 잔을 뒷받침합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 8 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 8/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
푸어 1 / 60:0045초
50g까지 중앙에 부으세요.
+50g→ 50g 센터 푸어 6.3g/s 8초 92°C -
푸어 2 / 60:4545초
120g까지 중앙에 부으세요.
+70g→ 120g 센터 푸어 5.8g/s 12초 -
푸어 3 / 61:3045초
180g까지 중앙에 부으세요.
+60g→ 180g 센터 푸어 6g/s 10초 -
푸어 4 / 62:1545초
240g까지 중앙에 부으세요.
+60g→ 240g 센터 푸어 6g/s 10초 -
푸어 5 / 63:0030초
300g까지 중앙에 부으세요.
+60g→ 300g 센터 푸어 6g/s 10초 -
완료 6 / 63:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Tetsu Kasuya의 레시피, 게재처 youtube.com.
커뮤니티
이 레시피에 관한 질문
내리다가 막히셨나요? 커뮤니티에 내 언어로 질문하세요. 전 세계 사람들이 답하고, Gota (AI)는 바로 답합니다.
