얼티밋 테크닉
앱에서 열기James Hoffmann의 얼티밋 V60 테크닉은 충분히 적신 블룸, 2번의 메인 푸어, 가벼운 젓기, 마지막 스월을 결합합니다. 재현 가능한 현대적 표준으로 개발되어 높은 추출과 균형 잡힌 단맛, 깔끔하고 고른 한 잔을 추구합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계내리기 전에
- 1 마른 커피 베드 중앙에 작은 홈을 만드세요.
-
뜸 들이기 1 / 70:0012초
30g를 붓습니다.
+30g→ 30g 3.8g/s 8초 100°C -
스월링 2 / 70:1233초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
-
푸어 3 / 70:4530초
나선형으로 150g까지 부으세요.
+120g→ 150g 나선형 4g/s 30초 -
푸어 4 / 71:1535초
나선형으로 250g까지 부으세요.
+100g→ 250g 나선형 3.3g/s 30초 -
스월링 5 / 71:505초
시계 방향과 반대 방향으로 한 번씩 저어 벽에 붙은 커피 가루를 떼어냅니다.
-
스월링 6 / 71:551분 35초
부드럽게 스월링합니다.
부드럽게 채우기 -
완료 7 / 73:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.
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