퀵 침지
December Dripper의 레시피 December Dripper용 원문 출처(prima-coffee.com)
Prima Coffee의 가이드는 December 드리퍼를 추출 내내 밸브를 닫아 두는 침지-개방 방식 브루어로 소개합니다. 붓기의 정밀함보다 재현성을 중시하며, 더 둥글고 묵직하며 적당히 깔끔한 한 잔을 냅니다.
시작하기 전에
준비물
- December Dripper
- 저울
- 93 °C의 물
준비
- 필터를 헹구고 뜨거운 물로 기구를 충분히 예열하세요.
December Dripper의 메모
세라믹을 충분히 헹구고 예열한 뒤, 베드 전체가 함께 적셔지도록 250g를 지체 없이 부으세요. 개방 전에 떠 있는 크러스트를 부드럽게 깨세요. 배출이 느리면 침지를 줄이지 말고 분쇄를 굵게 하거나 교반을 줄이세요.
단계 · 3:20
5단계 · 붓기 1회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 December Dripper 레시피: 다크 로스트, 닫힘 블룸 푸어 오버.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
5단계 중 1단계, 0:000:25까지 우림 250 g
베이스를 돌려 물길을 막으세요. 250g를 부드럽게 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.
부드럽게 채우기 93 °C 밸브: 닫힘
-
5단계 중 2단계, 0:250:33까지
3번 저어줍니다.
밸브: 닫힘
-
5단계 중 3단계, 0:330:45까지
베이스를 돌려 중간 설정에 두세요.
밸브: medium
-
5단계 중 4단계, 0:453:20까지
물방울이 멈출 때까지 기다립니다.
2분 35초 밸브: medium
-
5단계 중 5단계, 3:20
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
추출 후
3:20쯤 다 떨어져야 합니다. 그렇지 않다면 다음 잔에서 한 가지만 바꿔 보세요.
- 4:00 넘게 걸리나요? 더 굵게 분쇄
- 2:40 전에 끝나나요? 더 곱게 분쇄
- 쓰거나 떫나요? 더 굵게, 또는 물 온도를 낮게
- 시고 묽나요? 더 곱게 분쇄
iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
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