December Dripper Misc pourover
하이브리드 방식
조절 가능한 밸브를 활용하는 December Dripper의 침지-투과 하이브리드 레시피. 닫힌 상태로 침지를 시작한 뒤 열어 투과로 전환하여 바디감과 클라리티를 모두 갖춘 한 잔을 만듭니다.
파라미터
- 16 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:15.6
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+50g 추가
목표
50g
10s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 닫습니다. 50g를 붓습니다. 침지합니다.
-
푸어 2 / 50:45+200g 추가
목표
250g
20s 슬로우 밸브: 닫힘밸브는 여전히 닫은 상태입니다. 250g까지 붓습니다. 침지합니다.
-
대기 3 / 52:0060s 밸브: 열림
밸브를 절반쯤 엽니다. 제어된 투과가 시작됩니다.
-
대기 4 / 53:0030s 밸브: 열림
밸브를 완전히 열어 마지막 드로다운을 진행합니다.
-
완료 5 / 53:30
드로다운이 완료되었습니다.
노트
원본 출처
December Dripper의 레시피, 게재처 decemberdripper.com.
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