클레버 드리퍼 S Clever
3분에 젓기
작성 Cafeshi
필터 커피 가이드에서 가져온 Cafeshi의 클레버 레시피. 블룸 없이 완전 침지하고, 침지 중간에 한 번 저어 크러스트를 깨뜨립니다. 이 드리퍼로 만들 수 있는 가장 쉽고 너그러운 한 잔입니다.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 30:00+250g 추가
목표
250g
15s 슬로우물 250g 전량을 원두 위에 한 번에 붓습니다.
-
젓기 2 / 33:005s
한 번 저어 크러스트를 깨뜨리고 떠 있는 미분을 다시 적십니다.
-
완료 3 / 34:00밸브: 열림
컵 위에 올려 밸브를 엽니다. 드로다운 완료입니다.
노트
원본 출처
Cafeshi의 레시피, 게재처 cafeshi.es.
클레버 드리퍼 S 레시피 더 보기
클레버 드리퍼 S 레시피 모두 보기 →- 01 사우나 작성Berg Wu Berg Wu(2016 월드 바리스타 챔피언)의 사우나 테크닉. 여러 온도의 붓기로 서로 다른 추출 구간을 만들어 복합적인 한 잔을 완성합니다. 1:15 비율 3:15 시간
- 02 농축 S 작성Clever 클레버 스몰로 만드는 진한 1:8 농축액. 뜨거운 물이나 얼음으로 취향껏 희석하세요. 1:8 비율 3:00 시간
- 03 조절 가능한 시간 작성Counter Culture Coffee 클레버 드리퍼용 Counter Culture 레시피를 스몰 사이즈에 맞게 조정했습니다. 깨끗한 한 잔을 위한 동일한 블룸-침지-배출 테크닉입니다. 1:16 비율 3:00 시간
- 04 공식 작성Crema Coffee Roasters Crema Coffee Roasters의 레시피를 더 작은 클레버 드리퍼에 맞게 조정했습니다. 더 굵은 분쇄로 더 길게 침지합니다. 1:16 비율 3:30 시간
- 05 다크 로스트 침지 S 작성Clever 클레버 스몰로 다크 로스트를 부드럽게 침지합니다. 낮은 온도가 쓴맛을 막고, 완전 침지가 바디감을 더합니다. 1:15 비율 2:00 시간