아이스
앱에서 열기블루보틀의 아이스 푸어오버는 얼음 위로 직접 내리는 진한 고온 추출을 사용합니다. 스파이럴 블룸, 부드러운 스월링, 그리고 두 번의 정확한 푸어가 밝고 깔끔하며 달콤한 아이스 커피를 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:8
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 75 g
- 얼음
- 2:15
- 합계
- ~280 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:15 · 합계내리기 전에
- 1 75g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0010초
50g를 나선형으로 붓습니다.
+50g→ 50g 나선형 6.7g/s 7초 96°C -
스월링 2 / 50:1030초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 50:4030초
나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+70g→ 120g 나선형 4.7g/s 15초 -
푸어 4 / 51:101분 5초
나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.
+80g→ 200g 나선형 5.3g/s 15초 -
완료 5 / 52:15
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
Blue Bottle Coffee의 레시피, 게재처 bluebottlecoffee.com.
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