April Brewer는 2020년 April Coffee Roasters가 출시했습니다. 코펜하겐에 기반을 둔 이 로스터리이자 추출 기구 제조사는 전 World Brewers Cup 결선 진출자인 Patrik Rolf가 설립했습니다. 이 브루어는 하나의 명확한 목표를 중심으로 설계되었습니다. April이 명성을 쌓아 온, 라이트 로스트의 고추출 노르딕 컵 프로파일에 최적화된 플랫 바텀 드리퍼입니다.
기하학적 구조가 독특합니다. 베드는 평평하지만 좁고, 벽은 가파르며, 중앙의 단일 배수 구멍은 넓습니다. 이는 Kalita Wave의 세 구멍식 제한된 유량과는 정반대입니다. 그 결과, 물이 베드를 빠르게 통과하고 Wave보다 커피를 덜 교반하는 브루어가 되어, 같은 추출 수율에서도 눈에 띄게 더 달콤하고 더 섬세한 맛의 잔을 만들어냅니다. 매우 라이트한 로스트와 자연스럽게 어울리는데, 이런 원두는 V60에서 제대로 추출하려면 종종 높은 교반이 필요하지만 너무 강하게 밀어붙이면 그 섬세함을 잃기 때문입니다.
Patrik Rolf 본인의 접근과 일치하는 시작 레시피는 다음과 같습니다. 커피 20 g에 물 300 g(1:15), 미디엄-파인 분쇄, 94–96 °C의 물, 40에서 50초에 걸친 단일 연속 푸어, 총 드로다운은 2:30에서 3:00. April은 V60 02 종이 필터를 사용하므로 생태계가 단순하게 유지됩니다. 노르딕 카페의 풍미 프로파일을 자기 집 주방에서 원하는 스페셜티 애호가를 위한 드리퍼입니다.