April Brewer April
대회 스타일
높은 추출률과 클래리티를 강조한 대회 최적화 레시피입니다. 여러 번의 작은 푸어로 접촉 시간과 교반을 극대화하여 복합적인 라이트 로스트를 살립니다.
파라미터
- 14 g
- 커피
- 220 g
- 물
- 1:15.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 60:00+35g 추가
목표
35g
5s 서클35g를 붓고 부드럽게 스월합니다.
-
푸어 2 / 60:30+45g 추가
목표
80g
8s 슬로우중앙으로 80g까지 붓습니다.
-
푸어 3 / 61:00+50g 추가
목표
130g
8s 서클원을 그리며 130g까지 붓습니다.
-
푸어 4 / 61:30+45g 추가
목표
175g
8s 서클175g까지 붓습니다.
-
푸어 5 / 62:00+45g 추가
목표
220g
7s 슬로우마지막 푸어로 220g까지 붓습니다.
-
완료 6 / 63:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
April Coffee Roasters의 레시피, 게재처 aprilcoffeeroasters.com.
April Brewer 레시피 더 보기
April Brewer 레시피 모두 보기 →- 01 클래식 작성April Coffee Roasters Patrik Rolf의 April Brewer 시그니처 레시피로, 여러 번의 작은 푸어로 높은 클래리티와 단맛을 끌어냅니다. 1:16.7 비율 3:20 시간
- 02 농축액 작성Project Barista 아이스 커피나 희석용으로 좋은 진한 1:10 농축액입니다. April Brewer의 큰 배수 구멍 덕분에 높은 도징에서도 막힘 없이 추출됩니다. 1:10 비율 2:00 시간
- 03 다크 로스트 작성April Coffee Roasters 다크 로스트에 맞게 조정한 레시피입니다. 낮은 온도와 굵은 분쇄로 쓴맛을 줄이면서 바디감을 보존합니다. 1:15 비율 3:00 시간
- 04 아이스 커피 작성April Coffee Roasters April Brewer로 만드는 일본식 아이스 커피로, 깔끔하고 달콤한 아이스 한 잔을 완성합니다. 1:10 비율 2:20 시간
- 05 라이트 로스트 작성April Coffee Roasters 더 높은 온도와 더 고운 분쇄로 라이트 로스트 스페셜티 커피에 최적화했습니다. 1:16.7 비율 3:30 시간