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gota
April Brewer

WBrC April

April Brewer April 작성 Patrik Rolf

Patrik Rolf는 이 World Brewers Cup 결승 라운드 레시피에 자신의 April Brewer를 사용했습니다. 굵은 분쇄도, 낮은 온도, 원형과 중앙 푸어링을 번갈아 하며 섬세한 꽃향, 맑은 산미, 절제된 바디를 지닌 차 같은 한 잔을 지향합니다.

1:16.7 비율
2:40 합계
12g 원두량
92°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

12 g
커피
200 g
물
1:16.7
비율
92 °C
온도
8 굵게
분쇄도
2:40
합계
~200 ml
완성량
분쇄도 · 8/10 · 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 8/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:40 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 4
    0:00
    30초

    50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +50g→ 50g 나선형 5.6g/s 9초 92°C
  2. 푸어 2 / 4
    0:30
    50초

    베드 중앙에 부어 150g까지 채웁니다.

    +100g→ 150g 센터 푸어 5.9g/s 17초
  3. 푸어 3 / 4
    1:20
    1분 20초

    나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.

    +50g→ 200g 나선형 5.6g/s 9초
  4. 완료 4 / 4
    2:40

    드로다운 완료.

노트

92°C와 경도 90-110ppm 정도의 미네랄워터를 사용하세요. 지정된 대로 중앙 푸어링은 가운데에, 바깥쪽 푸어링은 원형으로 유지합니다. TDS 1.25-1.35% 정도를 목표로 하면 비어 있지 않고 꽃향처럼 느껴질 것입니다.

원본 출처

Patrik Rolf의 레시피, 게재처 aprilcoffeeroasters.com.

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클래식

작성 April Coffee Roasters

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:20 합계

대회 스타일

작성 April Coffee Roasters

1:17 비율
15g 커피
255g 물
3:00 합계

농축액

작성 Project Barista

1:10 비율
15g 커피
150g 물
2:00 합계

다크 로스트

작성 April Coffee Roasters

1:15 비율
18g 커피
270g 물
3:00 합계
콜드

아이스 커피

작성 April Coffee Roasters

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:20 합계

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여섯 번의 공격적인 펄스

1:15 비율
20g 커피
300g 물
3:30 합계

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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