濃縮バイパス
NextLevel の濃縮＋バイパスメソッドです。蒸らし低温でアロマを引き出し、メイン高温でボディを抽出します。約 300g の熱湯で希釈して飲み頃に仕上げます。
- チョコレート
- 甘味
- フルボディ
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:30
- 比率
- 1:8
- コーヒー
- 30 g
- 温度
- 88 °C
NextLevel Brewer Co による Next Level LVL-10 用「濃縮バイパス」レシピ コーヒー 30 g、水 240 g を使用 (1:8 比率), 88°C で, 目標抽出時間 2:30.
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:8
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
バルブを閉じます。ディスパーションキャップを通じて 78°C の湯を 90g 注ぎます。
+90g 15s スロー -
0:30待機
バルブを開けます。濃縮液が落ちきるまで待ちます。
-
0:45注湯
バルブを閉じます。ディスパーションキャップを通じて 88°C の湯を合計 240g まで注ぎます。
+240g 20s スロー -
1:00待機
バルブを開けます。完全に落ちきるまで待ち、濃縮液に約 300g の熱湯を加えます。
-
2:30完了
お好みの濃さに希釈して提供します。
ノート
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- 甘味
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- チョコレート
- キャラメル
合計 3:00 温度 88°C -
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1:16.7NextLevel Brewer Co 著
- フルーティー
- 甘味
合計 7:00 温度 100°C -
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- フルーティー
- シトラス
合計 2:30 温度 96°C -
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1:17NextLevel Brewer Co 著
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合計 4:00 温度 88°C
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- フルーティー
- 甘味
合計 7:00 温度 100°C -
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- フルーティー
- シトラス
合計 2:30 温度 96°C -
透過スタンダード
1:17Next Level LVL-10
- バランスの良い
- チョコレート
合計 4:00 温度 88°C
オリジナルソース
NextLevel Brewer Co によるレシピ、掲載先： nextlevel.coffee.
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