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gota
Next Level LVL-10

透過スタンダード

Next Level LVL-10 Nextlevel by NextLevel Brewer Co

NextLevel が LVL-10 向けに用意した公式スタンダード・パーコレーションのレシピは、蒸らし中はバルブを制御し、その後はバルブを開いてパルスで注ぎます。浅い水柱を保つことで、平らなベッドを通る均一な流れを支え、クリアで安定したカップにします。

1:17 比率
4:00 合計
25g 粉量
88°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

25 g
コーヒー
425 g
水
1:17
比率
88 °C
温度
6 中粗挽き
挽き目
4:00
合計
~430 ml
できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

4:00 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 7
    0:00
    20秒

    バルブを閉じます。75gを注ぎます。

    +75g→ 75g 5g/s 15秒 バルブ: 閉 88°C
  2. 準備 2 / 7
    0:20
    5秒

    バルブを開きます。

    バルブ: 開
  3. 落ちきり 3 / 7
    0:25
    20秒

    湯面が下がるまで待ちます。

    20秒 バルブ: 開
  4. 注湯 4 / 7
    0:45
    30秒

    200gまで注ぎます。

    +125g→ 200g 5g/s 25秒 バルブ: 開
  5. 注湯 5 / 7
    1:15
    1分15秒

    325gまで注ぎます。

    +125g→ 325g 5g/s 25秒 バルブ: 開
  6. 注湯 6 / 7
    2:30
    1分30秒

    最後は425gまで注ぎます。

    +100g→ 425g 5g/s 20秒 バルブ: 開
  7. 完了 7 / 7
    4:00

    落ちきり完了。

ノート

ディスパーションキャップを使い、メインのパルス中はコーヒーの上に約2cmの水位を保ちます。ベッドが見えてくる前に次のパルスを加えます。水位が上がり続けるなら、スラリーが冷めるほど長く止めるより、挽き目を粗くします。

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濃縮＋希釈

by NextLevel Brewer Co

1:16.7 比率
30g コーヒー
500g 水
7:10 合計

深煎り

by NextLevel Brewer Co

1:15 比率
16g コーヒー
240g 水
3:00 合計

ダブルショット ハイブリッド

by NextLevel Brewer Co

1:16.7 比率
30g コーヒー
500g 水
7:00 合計
冷

アイス

by NextLevel Brewer Co

1:10 比率
18g コーヒー
180g 水
2:30 合計

パルス

by NextLevel Brewer Co

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:00 合計

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