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透過スタンダード

NextLevel Brewer Co 著 Next Level LVL-10

NextLevel 公式の標準透過レシピです。蒸らし時はバルブで制御し、その後バルブを開けてパルス注湯を行い水柱を維持します。

  • バランスの良い
  • チョコレート
  • ミディアムボディ
  • 中煎り
  • 深煎り
  • スタンダード
  • 中級
合計
4:00
比率
1:17
コーヒー
25 g
温度
88 °C

NextLevel Brewer Co による Next Level LVL-10 用「透過スタンダード」レシピ コーヒー 25 g、水 425 g を使用 (1:17 比率), 88°C で, 目標抽出時間 4:00.

パラメーター

25 g
コーヒー
425 g
水
1:17
比率
88 °C
温度
6 medium coarse
挽き目
4:00
合計
2
杯数
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

4:00 · 合計
  1. 0:00
    蒸らし

    バルブを閉じます。75g をゆっくり注ぎます。

    +75g 8s スロー
  2. 0:30
    待機

    バルブを開けて蒸らし水を排出します。

  3. 0:45
    注湯

    バルブを開けたままパルス注湯で 200g まで注ぎます。

    +200g 20s パルス
  4. 1:15
    注湯

    パルス注湯を続けて 325g まで、2cmの水柱を維持します。

    +325g 30s パルス
  5. 2:30
    注湯

    最終パルス注湯で 425g まで注ぎます。

    +425g 20s パルス
  6. 4:00
    完了

    抽出完了。

ノート

ディスパーションキャップが均一な水の分散を確保します。メイン注湯中は一貫した透過のために、コーヒーベッドの上に2cmの水柱を維持してください。

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オリジナルソース

NextLevel Brewer Co によるレシピ、掲載先： nextlevel.coffee.

次のステップ

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g お湯を注ぐ

3
Wait 0:45
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