深煎り
アプリで開くNextLevel が LVL-10 向けに設計したこの低温メソッドは、深煎りコーヒーの高い溶解性に対応します。丸みがありチョコレート主体のカップを狙いつつ、苦味・焙煎香・ドライな後味を抑えます。
1:15
比率
3:00
合計
16g
粉量
88°C
温度
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き
粗挽き
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035秒
らせん状に31gまで注ぎます。 穏やかに注ぎ続けます。 蒸らします。
+31g→ 31g やさしく注ぎ入れる 6.2g/s 5秒 88°C -
注湯 2 / 40:3530秒
らせん状に129gまで注ぎます。
+98g→ 129g らせん 5.4g/s 18秒 -
注湯 3 / 41:051分55秒
らせん状に240gまで注ぎます。
+111g→ 240g らせん 6.2g/s 18秒 -
完了 4 / 43:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
88°C で始め、粗めで均一な挽き目にし、攪拌は控えめに保ちます。スモーキーさや乾いた感じが残るなら、温度をさらに下げる前に挽き目を粗くします。中身が薄いと感じたら、乱れを増やさずに挽き目を少しだけ細かくします。
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