濃縮＋希釈
NextLevel 公式の濃縮＋希釈メソッドです。360g をベッドに通して抽出し、その後 140g の熱湯をカラフェに直接バイパスして加えます。
- チョコレート
- 甘味
- フルボディ
- 中煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 7:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 30 g
- 温度
- 97 °C
NextLevel Brewer Co による Next Level LVL-10 用「濃縮＋希釈」レシピ コーヒー 30 g、水 500 g を使用 (1:16.7 比率), 97°C で, 目標抽出時間 7:00.
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 97 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 7:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
100g をゆっくり注ぎ、スワールします。
+100g 10s スロー -
0:00スワール
スワールしてすべての粉を均一に湿らせます。
-
1:00注湯
300g までゆっくり注ぎます。
+300g 30s スロー -
3:00注湯
360g まで最終注湯します。
+360g 10s スロー -
5:00待機
落ちきり完了。140g の熱湯をカラフェに加えます。
-
7:00完了
抽出完了。撹拌して提供します。
ノート
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深煎り
1:15NextLevel Brewer Co 著
- チョコレート
- キャラメル
合計 3:00 温度 88°C -
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1:16.7NextLevel Brewer Co 著
- フルーティー
- 甘味
合計 7:00 温度 100°C -
アイス
1:10NextLevel Brewer Co 著
- フルーティー
- シトラス
合計 2:30 温度 96°C -
透過スタンダード
1:17NextLevel Brewer Co 著
- バランスの良い
- チョコレート
合計 4:00 温度 88°C -
パルス
1:16.7NextLevel Brewer Co 著
- フローラル
- フルーティー
合計 3:00 温度 93°C
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- バランスの良い
- チョコレート
合計 4:00 温度 88°C -
パルス
1:16.7Next Level LVL-10
- フローラル
- フルーティー
合計 3:00 温度 93°C
オリジナルソース
NextLevel Brewer Co によるレシピ、掲載先： nextlevel.coffee.
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