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gota
Hario Switch 02

クラシック

Hario Switch 02 Hario switch by Hario

HarioのクラシックなSwitchの淹れ方。バルブを閉じての浸漬に続き、ペーパーで濾しながら落としきります。浸漬の安定感、丸みのあるボディ、金属フィルターよりクリーンなフィニッシュという、このブリュワーの核となる個性を引き出します。

1:16.7 比率
3:30 合計
15g 粉量
96°C 温度
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パラメーター

15 g
コーヒー
250 g
水
1:16.7
比率
96 °C
温度
5 中挽き
挽き目
3:30
合計
~250 ml
できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:30 · 合計
  1. 注湯 1 / 5
    0:00
    12秒

    スイッチを閉じます。250gを注ぎ、やさしく撹拌して粉全体を湿らせます。

    +250g→ 250g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 96°C
  2. 浸漬 2 / 5
    0:12
    1分58秒

    そのまま浸漬させます。

    1分58秒 バルブ: 閉
  3. 準備 3 / 5
    2:10
    5秒

    スイッチを開きます。

    バルブ: 開
  4. 待機 4 / 5
    2:15
    1分15秒

    滴りが止まるまで待ちます。

    1分15秒 バルブ: 開
  5. 完了 5 / 5
    3:30

    落ちきり完了。

ノート

湯を注ぐ前にスイッチが閉まっているか確認し、浸漬中はコーンを揺らさないようにします。バルブは思い切って開き、均一に落とします。まず落ちきり向けに挽き目を調整し、その後ボディとクリアさを整えるために浸漬時間を変えます。

オリジナルソース

Harioによるレシピ、掲載先： hario.co.jp.

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