5投シングルカップ
アプリで開くFellow の5パルス・シングルカップ・メソッド。背の高い Stagg XF に小さく均等な注湯を重ねる。繰り返す穏やかな撹拌と部分的なドローダウンがフラットな粉面と噛み合い、均一な抽出を促す。甘さとクリアさを備えた、しっかり開いた一杯。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:15 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0012秒
らせん状に45gまで注ぎます。
+45g→ 45g らせん 5.6g/s 8秒 94°C -
スワリング 2 / 70:1223秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
-
注湯 3 / 70:3525秒
前の注湯がある程度落ちるまで待ちます。 らせん状に105gまで注ぎます。 色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。
+60g→ 105g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 4 / 71:0025秒
前の注湯がある程度落ちるまで待ちます。 らせん状に165gまで注ぎます。 色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。
+60g→ 165g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 5 / 71:2525秒
前の注湯がある程度落ちるまで待ちます。 らせん状に230gまで注ぎます。 色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。
+65g→ 230g らせん 5.9g/s 11秒 -
注湯 6 / 71:501分25秒
前の注湯がある程度落ちるまで待ちます。 らせん状に300gまで注ぎます。 色の濃い部分や乾いた部分を狙って注ぎます。
+70g→ 300g らせん 5.8g/s 12秒 -
完了 7 / 73:15
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
コミュニティ
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