パルス
Stagg XF向けFellowのパルス注湯撹拌メソッドです。同心円で蒸らした後、4回のアグレッシブなパルス注湯を行います。パルス注湯による撹拌が抽出を高め、力強く甘いカップを生み出します。
- チョコレート
- キャラメル
- 甘味
- ミディアムボディ
- 中煎り
- 深煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:17
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 96 °C
Fellow による Fellow Stagg XF 用「パルス」レシピ コーヒー 20 g、水 340 g を使用 (1:17 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 340 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
60gを同心円状に注ぎます。30秒以上待ちます。
+60g 10s サーキュラー -
0:35注湯
130gまでアグレッシブにパルス注湯します。
+130g 8s パルス -
1:05注湯
200gまでパルス注湯します。
+200g 8s パルス -
1:35注湯
270gまでパルス注湯します。
+270g 8s パルス -
2:05注湯
340gまで最終パルス注湯します。
+340g 8s パルス -
3:00完了
落ちきり完了。目標は約3:00です。
ノート
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オリジナルソース
Fellow によるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.
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