パルス

パラメーター

20 g

コーヒー

340 g

水

1:17

比率

96 °C

温度

5 中細挽き

挽き目

3:00

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 6

   0:00

   目標

   60g

   +60g 追加
   10s サーキュラー

   60gを同心円状に注ぎます。30秒以上待ちます。

2. 注湯 2 / 6

   0:35

   目標

   130g

   +70g 追加
   8s パルス

   130gまでアグレッシブにパルス注湯します。

3. 注湯 3 / 6

   1:05

   目標

   200g

   +70g 追加
   8s パルス

   200gまでパルス注湯します。

4. 注湯 4 / 6

   1:35

   目標

   270g

   +70g 追加
   8s パルス

   270gまでパルス注湯します。

5. 注湯 5 / 6

   2:05

   目標

   340g

   +70g 追加
   8s パルス

   340gまで最終パルス注湯します。

6. 完了 6 / 6

   3:00

   落ちきり完了。目標は約3:00です。

ノート

Fellowのパルスポアメソッドはアグレッシブなハイフロー注湯でコーヒーベッドを撹拌します。各パルスがコーヒー粉を持ち上げて再び沈め、抽出を高めます。 Stagg XFの断熱壁が長い抽出の間温度を維持します。このメソッドは中煎りと深煎りに最適です。

オリジナルソース

Fellow によるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.