深煎り
アプリで開くStagg XFでの深煎り向け低温抽出です。ダブルウォール断熱が抽出全体を通して温度を安定に保ちます。
1:15
比率
3:00
合計
18g
粉量
90°C
温度
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 270 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~270 ml
- できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00
40gをそっと注ぎます。
+40g→ 40g 中心に注ぐ 8s -
注湯 2 / 40:35
150gまでゆっくり注ぎます。
+110g→ 150g らせん 20s -
注湯 3 / 41:10
270gまで最終注湯します。
+120g→ 270g らせん 20s -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了です。
ノート
Stagg XFの真空断熱壁が温度の一定性を維持します。深煎りには苦みを防ぐために低めの温度を使います。
フラットボトムとレシオ補助穴が均一な抽出を促します。
オリジナルソース
Fellowによるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.