公式 XF
アプリで開くStagg [XF]ドリッパー向けFellowの公式ブリューガイドです。蒸らしの後、40-60gずつの複数回パルス注湯を行います。フラットボトムデザインと内部リッジがスワールなしで均一な抽出を実現します。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:00
60gを注いで蒸らします。スワール不要です。
+60g→ 60g 中心に注ぐ 10s -
注湯 2 / 60:30
120gまでゆっくり円を描きながら注ぎます。
+60g→ 120g らせん 10s -
注湯 3 / 61:00
180gまで注ぎます。
+60g→ 180g らせん 10s -
注湯 4 / 61:30
240gまで注ぎます。
+60g→ 240g らせん 10s -
注湯 5 / 62:00
最終投：300gまで注ぎます。
+60g→ 300g らせん 10s -
完了 6 / 63:00
落ちきり完了。目標は約3:00です。
ノート
オリジナルソース
Fellowによるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.