公式 XF
アプリで開くStagg [XF] ドリッパー向けの Fellow 公式ブリューガイド。ブルームのあと、小さく規則的なパルス注湯を数回。フラットボトムの粉面が均一に抽出するのでスワリングは不要、クリーンでバランスのあるカップを狙う。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0030秒
中心に60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g 中心に注ぐ 6g/s 10秒 96°C -
注湯 2 / 60:3030秒
円を描くように120gまで注ぎます。
+60g→ 120g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 3 / 61:0030秒
円を描くように180gまで注ぎます。
+60g→ 180g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 4 / 61:3030秒
円を描くように240gまで注ぎます。
+60g→ 240g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 5 / 62:001分
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+60g→ 300g らせん 6g/s 10秒 -
完了 6 / 63:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Fellowによるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.
