アイス フラッシュ
Stagg XFでの日本式アイスコーヒーです。氷の上に濃縮ブリューを注ぎます。フラットボトムが多めのドーズでも均一な抽出を保証します。
- シトラス
- フルーティー
- フローラル
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:30
- 比率
- 1:10
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 96 °C
Fellow による Fellow Stagg XF 用「アイス フラッシュ」レシピ コーヒー 20 g、水 200 g を使用 (1:10 比率), 96°C で, 目標抽出時間 2:30.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 120 g
- 氷
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40gを注ぎ、スワールします。
+40g 8s サーキュラー -
0:35注湯
120gまで注ぎます。
+120g 12s サーキュラー -
1:00注湯
200gまで最終注湯します。
+200g 12s サーキュラー -
2:30完了
120gの氷の上に落ちきり完了です。
ノート
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オリジナルソース
Fellow によるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.
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タイマー。
ログ。
ライブラリ。
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