Clarity
アプリで開くClarity Coffee による Fellow Stagg XF 向けのそぎ落としたメソッド。ブルームのあと、1回の連続注湯。断熱されたフラットボトムのチャンバーが長い注湯を支え、クリーンな酸と輪郭のある風味の透明な一杯を狙う。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~320 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 30:0040秒
らせん状に40gまで注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 96°C -
注湯 2 / 30:401分50秒
らせん状に320gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。 注いでいる間、水位をほぼ一定に保ちます。
+280g→ 320g らせん 4.3g/s 1分5秒 -
完了 3 / 32:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Fellowによるレシピ、掲載先： claritycoffee.com.
コミュニティ
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