デイリー

Brewista Tornado Duo Misc pourover by Brewista

Brewista による Tornado Duo の普段使いレシピ。トルネードリブの速い流れと、温度を保つ二重壁を活かしたクリーンな60g/L。蒸らしと、ゆっくり円を描く2回の均一な注湯。ドリップの速いコーンでもしっかり抽出できるよう、挽き目は中挽き。

1:16.7 比率

2:45 合計

15g 粉量

93°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

15 g
コーヒー: 250 g
水: 1:16.7
比率: 93 °C
温度: 5 中挽き
挽き目: 2:45
合計: ~250 ml
できあがり

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:45 · 合計

蒸らし 1 / 4
0:00

40秒

円を描くように45gを注ぎます。蒸らします。

+45g→ 45g らせん 5g/s 9秒 93°C
注湯 2 / 4
0:40

40秒

円を描くように150gまで注ぎます。

+105g→ 150g らせん 5g/s 21秒
注湯 3 / 4
1:20

1分25秒

最後は円を描くように250gまで注ぎます。

+100g→ 250g らせん 5g/s 20秒
完了 4 / 4
2:45

落ちきり完了。

ノート

Brewista のコーンフィルターをセットし、リンスしてガラスを温めペーパーの匂いを流します。中挽き、湯は約93℃。中心から外へ、ゆっくり安定した円を描いて注ぎます — 二重壁が温度を保つので、急ぐ必要はありません。好みに対して流れが速すぎると感じたら、強く注ぐのではなく少しだけ細く挽いてください。

オリジナルソース

Brewistaによるレシピ、掲載先： brewistabrand.co.

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著者

Brewista

カップの中で