イタリア 2026

AeroPress by Silvio Rascioni

シルヴィオ・ラッシオーニが2026年イタリア・エアロプレス選手権（ローマ）を制した、低温でゆっくりの逆さ抽出。少量の注湯による1分間のプレインフュージョン、軟水、ごく粗挽きの粉を金属フィルターと紙フィルターで漉し、持続する甘さと際立つボディで審査員を魅了しました。

1:13.9 比率

2:45 合計

18g 粉量

85°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

18 g
コーヒー: 250 g
水: 1:13.9
比率: 85 °C
温度: 9 粗挽き
挽き目: 2:45
合計: ~250 ml
できあがり

挽き目 · 9/10 · 粗挽き

細挽き粗挽き

9/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:45 · 合計

淹れる前に

1 お湯でサーバーを予熱します。
2 キャップに紙フィルターと金属フィルターを一枚ずつ取り付け、一緒にすすぎます。
3 逆さまにセットします。
4 18gの粉を入れます。

蒸らし 1 / 6
0:00

5秒

50gをやさしく注ぎます。

+50g→ 50g やさしく注ぎ入れる 85°C
スワリング 2 / 6
0:05

55秒

やさしくスワリングします。そのまま浸漬させます。

やさしく注ぎ入れる
注湯 3 / 6
1:00

1分30秒

最後の200gを注ぎ、250gにします。そのまま浸漬させます。

+200g→ 250g
準備 4 / 6
2:30

5秒

蓋を閉め、カップの上にひっくり返します。
プレス 5 / 6
2:35

10秒

ゆっくり均等に押し下げます。

10秒
完了 6 / 6
2:45

プレス完了。

ノート

挽く前に大きな豆だけを残します。ラッシオーニは挽き目をそろえるため手で選り分けました。水は約80 ppmの軟らかいボトルウォーター（レヴィッシマ）を85°Cで。普段のエアロプレスより10度ほど低めです。キャップにはIMS Ultra Fineの金属フィルターとすすいだ紙フィルターを重ね、温めたサーバーにプレスして160gをカップに注ぎました。残りはサーバーに残します。