XL バイパス

パラメーター

25 g

コーヒー

450 g

水

1:18

比率

95 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

2:30

合計

2

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計

1. 注湯 1 / 5

   0:00

   目標

   250g

   +250g 追加
   15s サーキュラー

   250g 全量を注ぎます。

2. 撹拌 2 / 5

   0:20

   5 回撹拌します。

3. Bypass 3 / 5

   1:50

   目標

   450g

   +200g 追加

   サーバーに 200g の熱湯を注ぎます。濃縮液をその上にプレスします。

4. プレス 4 / 5

   2:00
   30s

   サーバーのバイパス水の上に濃縮液をプレスします。

5. 完了 5 / 5

   2:30

   2 つのカップに分けてサーブします。

ノート

1:10 で抽出してプレス後に 200g の熱湯を加えます。クリーンなプロフィールのバランスの良い 2 杯が完成します。