AeroPress XL Aeropress
バッチブリュー
by AeroPress
AeroPress XL で 3 杯分を作るバッチレシピ。大きな容量を活かしてグループ向けに抽出できます。中挽きと少し長めの浸漬時間で大容量に対応します。
パラメーター
- 40 g
- コーヒー
- 600 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 2:35
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
2:35 · 合計-
注湯 1 / 60:00+600g 追加
目標
600g
20s スロー600g の湯を全量注ぎます。しっかり撹拌します。
-
撹拌 2 / 60:2010s
すべての粉が湿るように 10 回撹拌します。
-
待機 3 / 60:3090s
プランジャーを差し込みます。浸漬させます。
-
撹拌 4 / 62:005s
素早く 3 回撹拌します。
-
プレス 5 / 62:0530s
ゆっくり均一にプレスします。
-
完了 6 / 62:35
プレス完了。すぐに全カップにサーブします。
ノート
オリジナルソース
AeroPress によるレシピ、掲載先： aeropress.com.
AeroPress XL のその他のレシピ
AeroPress XL のレシピをすべて見る- 01 XL バイパス AeroPress 比率 1:18 時間 2:30 粉量 25g コンセントレートで抽出してから希釈します。XL で 2 杯分を作ります。 比率 1:18 時間 2:30 粉量 25g
- 02 コールドブリュー AeroPress 比率 1:11.4 時間 2:40 粉量 35g AeroPress XL を使ったクイックコールドブリュー。大きな容量で常温の水と力強い撹拌により、わずか 2 分で 2 杯分のコールドブリューが完成します。 比率 1:11.4 時間 2:40 粉量 35g
- 03 競技スタイル AeroPress 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g AeroPress XL の最大抽出を目指す、高攪拌マルチステージ競技スタイルレシピ。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g
- 04 濃縮 AeroPress 比率 1:8.6 時間 3:00 粉量 35g AeroPress XL で作る強い 1:8.5 コンセントレート。熱湯で希釈するか氷の上に注いで楽しめます。 比率 1:8.6 時間 3:00 粉量 35g
- 05 XL 深煎り AeroPress 比率 1:15 時間 2:40 粉量 28g AeroPress XL で深煎り豆をやさしく抽出するレシピ。低温でなめらかな仕上がりです。 比率 1:15 時間 2:40 粉量 28g
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このレシピの背景にある定義・比率・プロトコル。
- エアロプレス エアロプレスは鋼の筒、プランジャー、紙フィルターの組み合わせで、2005 年に旅行用ブリューワーとして売り出され、すぐに旅行に持ち出さない人々のものになりました。仕掛けは、透過と浸漬の境界線をまたいでいることです。底をフィルターとスタンドで閉じている間は浸漬式。押した瞬間、お湯と粉が一気に分かれます。受け入れる挽きの幅は非常に広く、カップはクリーンなのにボディがあります。
- コーヒーはどう焙煎されるのか 焙煎は、緑色の種を「コーヒーらしい味」に変える化学反応です。生豆は緻密で青臭く酸っぱい——どんな意味でも飲める代物ではありません。それを、適切な時間だけ熱を与えることで、香り高く、茶色く、抽出可能なものへと変える。あなたが完成したカップで感じる味のほぼすべては、豆が焙煎機の中で過ごした **8〜15分** のあいだに生み出されたか、形作られたものです。