Oficial caliente

Varia FLO Varia por Kurasu

En el vídeo oficial de Kurasu con la FLO, la pantalla Medium y el papel Kalita Wave 185 sostienen un bloom seguido de vertidos en espiral medidos. La receta equilibra una acidez chispeante con el dulzor y el cuerpo suficientes para una taza en caliente bien compuesta.

1:15.4 Ratio

2:30 Total

13g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

13 g
Café: 200 g
Agua: 1:15.4
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Configuración

Rejilla de flujo Media

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte en espiral hasta 40g. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 4g/s 10s 93°C
Verter 2 / 4
0:40

35s

Vierte en espiral hasta 100g.

+60g→ 100g Espiral 4g/s 15s
Verter 3 / 4
1:15

1m15s

Vierte los últimos 100g hasta 200g en espiral desde el centro hacia fuera y vuelve en espiral al centro.

+100g→ 200g Espiral outward 5g/s 20s
Listo 4 / 4
2:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa una molienda media y vierte en espiral del centro hacia fuera, luego regresa hacia el centro para mantener el lecho nivelado. Deja que la elección de pantalla lleve el ajuste principal: Slow aporta cuerpo, mientras que Fast realza la separación y la viveza.

Fuente original

Receta de Kurasu, publicada en youtube.com.

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