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Varia FLO Varia por Kurasu

La base publicada por Kurasu para el Varia FLO combina la rejilla Media, una molienda media y vertidos divididos por igual. Pensada como una receta de referencia accesible, produce un perfil de fondo plano limpio y equilibrado.

1:15.4 Ratio

2:30 Total

13g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

13 g
Café: 200 g
Agua: 1:15.4
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Configuración

Rejilla de flujo Media

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 93°C
Verter 2 / 5
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 100g.

+50g→ 100g Espiral 5g/s 10s
Verter 3 / 5
1:00

30s

Vierte en espiral hasta 150g.

+50g→ 150g Espiral 5g/s 10s
Verter 4 / 5
1:30

1m

Termina en espiral hasta 200g.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Listo 5 / 5
2:30

Drenado completo.

Notas

Coloca papel Kalita Wave 185 y empieza con la rejilla Media. Inicia cada pulso cuando el agua casi haya llegado al lecho. Pasa a la Lenta si la taza queda punzante, o a la Rápida si queda apagada, antes de cambiar la molienda.

Fuente original

Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.

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Por

Kurasu

32 recetas

Perfil de taza