Método del Pozo
Abrir en la appDifundido a través de Origami y atribuido en la fuente a Drumming Barista, este método para Origami S comienza formando un pozo en el lecho seco. El canal central favorece una saturación profunda y una taza enfocada y extraída de forma uniforme.
Gratis iOS Sin registro 1022 recetas de 130 baristas
Parámetros
- 12 g
- Café
- 210 g
- Agua
- 1:17.5
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:45
- Total
- ~210 ml
- Rendimiento
¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
2:45 · total-
Bloom 1 / 40:001m
Vierte 40g en el centro del lecho. Deja que florezca.
+40g→ 40g Vertido al centro 4g/s 10s 93°C -
Verter 2 / 41:0050s
Vierte en el centro del lecho hasta 100g.
+60g→ 100g Vertido al centro 4g/s 15s -
Verter 3 / 41:5055s
Termina de verter hasta 210g y luego agita en círculos para saturar el lecho.
+110g→ 210g 3.9g/s 28s -
Listo 4 / 42:45
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Origami, publicada en origami-kai.com.
Más recetas de Origami Dripper S
Ver todas las recetas de Origami Dripper SPulsos en Cuartos
por Cafeshi
Espirales y Centro
por Cafeshi
Tres Niveles
por Cafeshi
Comunidad
por Origami
Tres Vertidos Sin Bloom
por Jia Ning Du
Otros modelos de Origami
Ver todos los modelos OrigamiAprende los fundamentos
Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Origami El Origami es un cono de cerámica plegado con 20 aristas verticales, pensado para admitir tanto un filtro cónico de V60 como un papel de fondo plano de Kalita Wave. Un aparato, dos geometrías: por eso los baristas de competición acaban volviendo a él una y otra vez.
- Cómo preparar café de filtro en casa Preparar un buen café de filtro se vuelve fácil de repetir cuando controlas unas pocas variables y dejas que el sabor guíe el ajuste final. Esta guía propone una receta de partida fiable, explica qué cambia con cada decisión y enseña a corregir la siguiente preparación sin tocarlo todo a la vez.
