Taza Individual
Abrir en la appUna receta para una taza con el dripper Origami S más pequeño.
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Parámetros
- 13 g
- Café
- 210 g
- Agua
- 1:16.2
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:50
- Total
- ~210 ml
- Rendimiento
Método
2:50 · total-
Bloom 1 / 40:00
Bloom con 40g.
+40g→ 40g Espiral 8s -
Verter 2 / 40:35
Vierte hasta 120g.
+80g→ 120g Espiral 15s -
Verter 3 / 41:10
Vierte hasta 210g.
+90g→ 210g Espiral 15s -
Listo 4 / 42:50
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de Origami, publicada en origami-kai.com.
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- Origami El dripper Origami es un cono de cerámica plegado con 20 estrías verticales, diseñado para aceptar tanto un filtro cónico de V60 *como* un papel plano de Kalita Wave. Un brewer, dos geometrías — por eso los baristas de competición acaban llegando a él.
- V60 El brewer cónico de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y por buena razón: 60° de ángulo, costillas profundas y un agujero grande forman un brewer que no restringe el flujo en absoluto. Lo que retiene el agua es el lecho de café, no el aparato. Eso convierte la molienda y tu vertido en las únicas variables reales.