Glitch Coffee
Receta de Glitch Coffee & Roasters (Tokyo) para el Origami S con filtro Kalita Wave. Cuatro vertidos escalonados con temperatura inicial baja. Precisión de especialidad japonesa para una taza limpia y dulce.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 14 g
- Agua
- 260 g
- Ratio
- 1:18.6
- Temp
- 88 °C
- Molienda
- 6 medium
- Total
- 2:15
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 30g a 88°C.
+30g 5s slow -
0:20Verter
Vierte hasta 60g.
+60g 5s slow -
0:50Verter
Vierte hasta 160g en movimiento circular de centro hacia afuera.
+160g 15s circular -
1:20Verter
Vertido final hasta 260g.
+260g 15s circular -
2:15Listo
Drenado completo. Objetivo ~2:00-2:15.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Glitch Coffee es uno de los tostadores de especialidad principales de Tokyo. Su método Origami usa una temperatura baja (88°C) y filtros Kalita Wave para una taza dulce y limpia. Los cuatro vertidos rápidos crean fases de extracción distintas. Espera un rendimiento de aproximadamente 200-210ml de 260g de agua.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua