Tueste Claro
Abrir en la appLa receta Origami Pinn de Brian Quan se creó para un café claro de proceso natural, combinando un bloom generoso con un único vertido lento y centrado. La cerámica que retiene el calor y el drenaje prolongado buscan una taza delicada y aromática con fruta clara.
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Parámetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~200 ml
- Rendimiento
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Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 30:0035s
Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.
+50g→ 50g Espiral 4.2g/s 12s 93°C -
Verter 2 / 30:352m25s
Termina en el centro del lecho hasta 200g.
+150g→ 200g Vertido al centro 4.1g/s 37s -
Listo 3 / 33:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Brian Quan, publicada en beanbook.app.
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