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Origami Pinn Origami por Origami

La receta de casa de Origami para su dripper Pinn: un brew rápido de tres vertidos construido en torno al drenaje veloz del cono. Termina alrededor de 1:45 para una taza limpia, dulce y equilibrada que mantiene brillantes los tuestes claros y medios.

1:15 Ratio

1:45 Total

15g Dosis

90°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 225 g
Agua: 1:15
Ratio: 90 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 1:45
Total: ~230 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:45 · total

Antes de preparar

1 Enjuaga el filtro cónico y alinéalo en la cafetera con la plantilla de ajuste.

Bloom 1 / 5
0:00

6s

Vierte en espiral hasta 30g.

+30g→ 30g Espiral 5g/s 6s 90°C
Agitar 2 / 5
0:06

24s

Agita suavemente en círculos hasta mojar todo el café. Deja que florezca.

Llena con suavidad
Verter 3 / 5
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 135g.

+105g→ 135g Espiral 5g/s 21s
Verter 4 / 5
1:00

45s

Vierte al centro hasta 225g.

+90g→ 225g Vertido al centro 5g/s 18s
Listo 5 / 5
1:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Enjuaga el filtro de cono ORIGAMI (2 tazas) y asiéntalo con la guía Pinn para alinearlo bien. Muele medio-fino, un punto más grueso que tu V60 habitual: el Pinn drena rápido por diseño, así que la molienda algo más gruesa mantiene la extracción equilibrada. Mantén la boquilla del hervidor cerca del lecho y termina rápido; el poco tiempo de contacto es lo que mantiene limpia la taza.

Fuente original

Receta de Origami, publicada en origami-kai.com.

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