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Abrir en la appLa receta de casa de Origami para su dripper Pinn: un brew rápido de tres vertidos construido en torno al drenaje veloz del cono. Termina alrededor de 1:45 para una taza limpia, dulce y equilibrada que mantiene brillantes los tuestes claros y medios.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 1:45
- Total
- ~230 ml
- Rendimiento
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Método
1:45 · total-
Bloom 1 / 40:0030s
Vierte 30g en espiral. Deja que florezca.
+30g→ 30g Espiral 5g/s 6s 90°C -
Verter 2 / 40:3030s
Vierte en espiral hasta 135g.
+105g→ 135g Espiral 5g/s 21s -
Verter 3 / 41:0045s
Termina en el centro del lecho hasta 225g.
+90g→ 225g Vertido al centro 5g/s 18s -
Listo 4 / 41:45
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Origami, publicada en origami-kai.com.
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