Tueste Claro
Abrir en la appReceta Origami M para tuestes claros usando filtro de cono. Temperatura más alta para una extracción completa.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:45
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
Método
2:45 · total-
Bloom 1 / 50:00
Vierte 40g en círculos suaves.
+40g→ 40g Espiral 8s -
Verter 2 / 50:35
Vierte hasta 150g en círculos lentos.
+110g→ 150g Espiral 25s -
Verter 3 / 51:10
Vierte hasta 250g.
+100g→ 250g Espiral 25s -
Agitar 4 / 51:40
Giro suave.
-
Listo 5 / 52:45
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Origami, publicada en origami-kai.com.
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- Origami El dripper Origami es un cono de cerámica plegado con 20 estrías verticales, diseñado para aceptar tanto un filtro cónico de V60 *como* un papel plano de Kalita Wave. Un brewer, dos geometrías — por eso los baristas de competición acaban llegando a él.
- V60 El brewer cónico de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y por buena razón: 60° de ángulo, costillas profundas y un agujero grande forman un brewer que no restringe el flujo en absoluto. Lo que retiene el agua es el lecho de café, no el aparato. Eso convierte la molienda y tu vertido en las únicas variables reales.