Vertido Pulsado

Munieq Tetra Drip Misc pourover por MUNIEQ

Publicado en la guía de preparación Tetra de MUNIEQ, este enfoque de vertido por pulsos adapta la extracción a la geometría piramidal de la cafetera. Adiciones pequeñas y centradas alimentan el lecho de forma uniforme y buscan una taza limpia con un dulzor controlado.

1:16.7 Ratio

2:45 Total

12g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1061 recetas de 146 baristas

Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:45
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:45 · total

Bloom 1 / 6
0:00

30s

Vierte en espiral hasta 30g. Deja que florezca.

+30g→ 30g Espiral 5g/s 6s 93°C
Verter 2 / 6
0:30

20s

Espera hasta que vuelva a verse el lecho. Vierte al centro hasta 70g.

+40g→ 70g Vertido al centro 5g/s 8s
Verter 3 / 6
0:50

20s

Espera hasta que vuelva a verse el lecho. Vierte al centro hasta 120g.

+50g→ 120g Vertido al centro 5g/s 10s
Verter 4 / 6
1:10

20s

Espera hasta que vuelva a verse el lecho. Vierte al centro hasta 160g.

+40g→ 160g Vertido al centro 5g/s 8s
Verter 5 / 6
1:30

1m15s

Espera hasta que vuelva a verse el lecho. Vierte al centro hasta 200g.

+40g→ 200g Vertido al centro 5g/s 8s
Listo 6 / 6
2:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Deja que cada pulso drene lo suficiente para dejar a la vista la parte alta del lecho, sin que llegue a secarse del todo. Mantén los vertidos centrados y por debajo de las paredes del filtro; verter en el borde puede generar bypass por las esquinas plegadas. Si el drenaje se atasca, abre la molienda antes de reducir el número de pulsos.

Fuente original

Receta de MUNIEQ, publicada en munieq.com.

Comunidad