Pozo Central con Ciclos
Abrir en la appLa receta de Beans by Dre para el Munieq Tetra Drip. Un vertido central cuidadoso mantiene el agua lejos de los bordes de papel expuestos, y los ciclos repetidos de llenar y drenar construyen una taza limpia, equilibrada y dulce en este dripper de viaje que se pliega plano.
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Parámetros
- 14 g
- Café
- 230 g
- Agua
- 1:16.4
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~230 ml
- Rendimiento
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Método
2:30 · totalAntes de preparar
- 1 Monta la cafetera plegable y colócala sobre la taza.
- 2 Enjuaga el filtro.
- 3 Añade 14g de café y nivela el lecho.
- 4 Forma un pequeño hueco en el centro del lecho de café seco.
-
Bloom 1 / 40:0030s
Vierte 40g en espiral hacia fuera para el bloom. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Deja que florezca.
+40g→ 40g Espiral outward 5g/s 8s 96°C -
Verter 2 / 40:3030s
Vierte en espiral hasta 120g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.
+80g→ 120g Espiral 5g/s 16s -
Verter 3 / 41:001m30s
Espera a que el vertido anterior haya drenado parcialmente. Termina en espiral hasta 230g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.
+110g→ 230g Espiral 5g/s 22s -
Listo 4 / 42:30
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Beans by Dre, publicada en instagram.com.
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