Tueste Claro

Munieq Tetra Drip Misc pourover por MUNIEQ

La guía del Tetra Drip de Munieq para tueste claro combina agua más caliente con una molienda más fina en el lecho triangular profundo de la cafetera. Ese plus de energía de extracción busca desarrollar dulzor y aromas manteniendo una acidez clara y bien estructurada.

1:16.7 Ratio

2:45 Total

12g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:45
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

2:45 · total

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Vierte 30g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+30g→ 30g Vertido al centro 3.8g/s 8s 95°C
Verter 2 / 5
0:35

35s

Vierte en espiral hasta 120g.

+90g→ 120g Espiral 3.6g/s 25s
Verter 3 / 5
1:10

25s

Termina en espiral hasta 200g.

+80g→ 200g Espiral 4g/s 20s
Agitar 4 / 5
1:35

1m10s

Agita suavemente en círculos.
Listo 5 / 5
2:45

Drenado completo.

Notas

Usa agua a 95°C poco después de calentarla y empieza algo más fino que tu ajuste para tueste medio. Satura el lecho profundo de forma uniforme y mantén el chorro alejado del papel expuesto para limitar el bypass. Si la acidez sigue punzante y el drenaje es rápido, muele más fino; si el final reseca, reduce la agitación o abre la molienda.

Fuente original

Receta de MUNIEQ, publicada en munieq.com.

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Por

MUNIEQ

9 recetas

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