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Munieq Tetra Drip Misc pourover por MUNIEQ

La guía de preparación al aire libre de MUNIEQ propone esta rutina indulgente con el Tetra para acampada, donde el control del hervidor puede ser limitado. Una molienda gruesa y un vertido pausado y medido buscan una taza equilibrada y fiable pese a los cambios de temperatura.

1:15.7 Ratio

3:00 Total

14g Dosis

90°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

14 g
Café: 220 g
Agua: 1:15.7
Ratio: 90 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~220 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Enjuaga el filtro.
2 Precalienta bien la cafetera con agua caliente.

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte 40g en el centro del lecho. Mantén el pico cerca del lecho de café. Deja que florezca.

+40g→ 40g Vertido al centro 5g/s 8s 90°C
Verter 2 / 4
0:40

30s

Vierte en espiral hasta 130g. Mantén el pico cerca del lecho de café.

+90g→ 130g Espiral 4.5g/s 20s
Verter 3 / 4
1:10

1m50s

Termina en espiral hasta 220g. Mantén el pico cerca del lecho de café.

+90g→ 220g Espiral 4.5g/s 20s
Listo 4 / 4
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Precalienta el Tetra plegado y enjuaga bien el filtro, sobre todo con frío. Empieza grueso, mantén el chorro bajo y suave, y cierra la molienda solo si la taza, ya templada, sabe aguada o marcadamente ácida. Proteger del viento mejora la estabilidad térmica del lodo.

Fuente original

Receta de MUNIEQ, publicada en munieq.com.

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Por

MUNIEQ

9 recetas

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